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Postres

Compota de manzana

Ingredientes

  • ½ kg. de manzanas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 clavo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
Compota de manzana

Preparación:

Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y las retiramos el corazón con las semillas. Las cortamos en láminas y las disponemos en una cazuela. Añadimos la mantequilla en trocitos, el zumo de limón, el azúcar y el clavo. Tapamos y cocemos lentamente hasta que las manzanas estén bien tiernas, removiendo de vez en cuando.

Retiramos la cacerola del fuego, eliminamos el clavo y aplastamos las manzanas con ayuda de una espátula o tenedor.

Condimentamos por último con una pizca de canela en polvo y batimos la compota con unas varillas para que quede más cremosa y ligera. La salsa está especialmente indicada para asados de cerdo o bien pato.

Receta de Pachi Larrosa


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