Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Pastel de chocolate líquido
Postres

Pastel de chocolate líquido

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 80gr de harina de repostería
  • 200gr de mantequilla
  • 200gr de chocolate fondant
  • 80gr de azúcar
  • 2gr de sal
  • cacao en polvo
  • azúcar gass
Pastel de chocolate líquido

Preparación:

Comenzamos con los huevos: hay que separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, cuando estén a medio subir se añaden 20gr de azúcar y se termina de montar. Reservar.

Mezclamos el chocolate con la mantequilla y lo derretimos todo al baño maría removiendo continuamente para que la mezcla quede homogénea. Lo dejamos reposar para que se enfríe.

Por otro lado batimos las yemas con el azúcar restante (60gr) hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina. Añadimos la mezcla del chocolate con la mantequilla y batimos todo bien.

La harina, que debemos tamizar y mezclar con la sal previamente, se va añadiendo poco a poco sin dejar de remover con movimientos suaves. Cuando quede bien unido se le añaden las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Mientras preparamos esta mezcla el horno debe estar encendido a 230º para que se precaliente. Los moldes que vamos a usar para echar nuestra masa deben untarse con mantequilla y espolvorearse con cacao en polvo, seguidamente echamos la masa y los metemos al horno durante unos 10 minutos a 190º. El pastel estará hecho cuando aumente su volumen y el borde se vea cuajado.

Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe unos minutos, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y ¡a disfrutar!


RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Tarta de sobaos en sopa de melón

Tarta de sobaos en sopa de melón

Si quieres conquistar a tus comensales pero no te ha quedado mucho tiempo para preparar un postre después de invertirlo en un gran menú, aquí te mostramos como hacer un último plato sencillo pero muy refinado ...

(+) VER RECETA
Postres
Peras asadas con crema

Peras asadas con crema

Pelar las peras y cortarlas longitudinalmente desechando la parte central de las semillas. Colocar los trozos en una fuente refractaria y espolvorearlas con abundante azúcar. Colocar encima la mantequilla ...

(+) VER RECETA
Postres
Bizcocho de higos de secano

Bizcocho de higos de secano

En una batidora, se montan las yemas de huevo con 70 gr. de azúcar, vainilla, mantequilla y el zumo del medio limón, agregándole posteriormente las claras de huevo montadas a punto de nieve y la harina ...

(+) VER RECETA
Postres
Magdalenas de chocolate con crema de fresas

Magdalenas de chocolate con crema de fresas

Encender el horno para precalentarlo a 180º mientras preparamos la masa de estas delicionas magdalenas. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Si queremos que la consistencia ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Alcachofas al natural

Se preparan las alcachofas quitando las hojas duras, cortándolas por la mitad y frotándolas con limón. Se colocan en la olla exprés y encima se les echa un picadillo de ajos y perejil, aceite, sal, piñones ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Caldo de verduras y mariscos con trufa y caviar

Pasar por batidora en la mismas proporciones de peso: un puerro troceado una cebolla tierna troceada un tomate maduro pelado y troceado y aceite de oliva. Hecha la pasta sazonar colocar en cacerola tapada ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Timbal de bacalao

Se pelan los tomates, se raya la cebolla, se pican las aceitunas y se deja macerar. Macerar las huevas con aceite y zumo de limón. Se elabora una gelatina con el zumo de tomate. Se forra un molde con el ...

(+) VER RECETA
Carnes

Carrilleras estofadas

Sofreir los granos de pimienta, el laurel y los dientes de ajo durante 5 minutos. Cortar muy finito la cebolleta y las zanahorias y agregarlas a la sartén. Dejar pochar unos 15 min. Mientras limpiar las ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Canalizo Syrah Crianza 2000
Canalizo Syrah Crianza 2000

Bodegas Agapito Rico, S.L. Casas de la Hoya, s/n. “El Carche” Jumilla Tf. 968 43 51 37 Fax. 968 43 55 09 e-mail: carchelo@interbook.net

(+) Más catas de vinos.