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Postres

Crema frita con salsa de frambuesa

Ingredientes

  • Para la crema: Medio litro de leche
  • 3 huevos
  • 40g de maicena
  • 125g de azúcar
  • Para freír: Aceite
  • 1 huevo
  • 100g de harina
  • 100g de azúcar
  • Salsa: 100g de frambuesas
  • 100g de azúcar
  • 100g de nata líquida
  • Medio vaso de kirsh
Crema frita con salsa de frambuesa

Preparación:

Trabajar el azúcar con las yemas de los huevos hasta que se forme una plasta blanquecina, añadir la maicena y mezclar bien.
Añadir a esta mezcla la leche tibia y remover bien con las varillas, poner al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover. Al retirarlo del fuego hay que seguir removiendo unos minutos hasta que se enfríe un poco.
Untar una bandeja con aceite y poner la crema en porciones de unos cuatro centímetros de diámetro. Dejar enfriar bien.
Cuando las tortitas estén solidas pasarlas por harina, huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente. Sacarlas sobre un papel secante para eliminar el exceso de aceite y pasarlas por azúcar.
Para preparar la salsa hay que mezclar las frambuesas, el azúcar, la nata líquida y el kirsh con ayuda de una batidora. Cubrir con esta salsa las tortitas de crema.


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