Crepes con crema de fresas
Mezclamos a conciencia la harina con los huevos, la leche, una cucharada de azúcar y la sal.
De forma separada, lavamos las fresas, les quitamos el rabo y cortamos finas un tercio de las mismas. El resto las pasamos por un tamiz y mezclamos con el zumo de limón. Batimos la crema de leche junto al azúcar y el azúcar vainillado. Mezclamos con el pure de fresas y las rodajas y metemos al frigorífico.
Encendemos el honor y ponemos a calentar a unos 80 grados. Hacemos 8 crepes finos en una ratén con la mezcla de harina que hemos hecho el principio y los metemos al horno para que se mantengan calientes.
Repartimos la crema de fresas entre los crepes y le echamos por encima el azúcar glass.
Mezclar 125 gr. de harina con la levadura y el agua. Cuando esté bien mezclado, agregar el resto de la harina y amasar bien. Dejar reposar media hora tapado con un trapo a temperatura ambiente (lo podemos ...
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Separar las claras de las yemas. En un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar y la mantequilla derretida. Poco a poco ir incorporando la harina y la leche (reservando una poca para después) intentando ...
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Lavamos los higos, los pelamos y cortamos en rodajas. Calentamos la miel con el zumo de limón removiendo a fuego lento hasta que ambos ingredientes queden bien ligados. Vertimos la mezcla junto al
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