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Crujiente de arrope

Ingredientes

  • Para la espuma: 100 grs de arrope
  • 4 claras de huevo
  • 1 copa de nata
  • Para el crujiente: 100 grs de harina
  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de claras de huevo montadas
  • 100 grs de mantequilla
Crujiente de arrope

Preparación:

Para hacer la espuma comenzamos montando las claras de huevo. Después trituramos el arrope y lo mezclamos uniformemente con la nata y las claras de huevo montadas. Reservamos.

Para hacer el crujiente hacemos una masa homogénea con la mantequilla, la harina, el azúcar y las claras de huevo montadas.

Cuando la masa este bien mezclada conformamos una tortas finas y las metemos al horno hasta que se doren. Una vez doradas las sacamos y trabajamos con ellas en caliente, ya que si se enfrían se nos van a romper. Formamos unos canutillos que rellenaremos con la espuma que teníamos reservada.


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