En la ciudad de México hay dos conventos de monjas que son famosos más que por sus prácticas religiosas, por su destreza en preparar el chocolate.
He aquí la receta: Se pone a hervir en un puchero una taza de agua por cada persona y se le añade una onza de chocolate por cada taza. Se revuelve hasta que esté bien fundido y se deja cocer gentilmente durante cinco minutos. Entonces se bate con el molinillo hasta que quede espumoso y se sirve.
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Dejar entibiar y agregar entonces las yemas de los huevos (las claras irán a parte), la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclar todo bien con una espátula ...
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Lo primero, encender el horno para que al introducir el bizcocho esté bien caliente. En un bol batir la mantequilla para ablandarla e incorporar el azúcar. Seguir batiendo unos 15 minutos más para que ...
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Separar las claras de las yemas. En un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar y la mantequilla derretida. Poco a poco ir incorporando la harina y la leche (reservando una poca para después) intentando ...
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Mezclar el requesón triturado con la nata, añadir las frambuesas trituradas (dejando algunas para decorar), el licor y el jugo de limón. Endulzar al gusto y servir en copas, decorándolas con las frambuesas ...
(+) VER RECETASe pone en un bol los huevos batidos, la ralladura del limón, la canela, las cuajadas, el cogñac o el whisky y por último se pone la harina, poco a poco se mezcla todo. Engrasamos un molde grande com mantequilla ...
(+) VER RECETASe limpia bien el pollo y se trocea menudo en trozos pequeños, se sala al gusto y se echa a cada trozo la pimienta molida. Se van poniendo en una fuente que pueda ir al horno y sin más, se deja hacer a ...
(+) VER RECETACorte las berenjenas por la mitad. Póngalas en una bandeja. Vierta sobre ellas la salsa elaborada con el aceite, los ajos, la sal y el perejil y deje cocer en el horno hasta que estén en su punto. Receta ...
(+) VER RECETADeberia dedicar esta receta a mi madre Encarna la molinera que siempre ha contado como nos daba de comer a una familia numerosa allá por los años sesenta y se la dedico. Yo preparo el caldo con los despojos ...
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