Tamizar la fécula de maiz, la harina y la levadura y reservar.
En un recipiente colocar el azucar y la mantequilla y batir hasta que quede bien cremosa. Luego agregarle las yemas una a una y seguir batiendo. Por último incorporar la ralladura de limon.
A la preparacion anterior agregarle poco a poco la mezcla de las harinas y removerlos con una cuchara de madera.Una vez mezclados todos los ingredientes amasar sólo para unir mejor.
Espolvorear con harina la mesa y estirar la masa de medio centimetro de expesor mas o menos con ayuda de un palo de amasar.
Cortar la masa con un corta pastas redondo de 4 centimetros de diametro si no se tieen corta pastas con una tazita tamaño de las de café. Colocar las tapitas en una placa enmantecada y enharinada.
Llevar al horno precalentado a temeperatura moderada y hornearlos por 15 minutos, la masa no se debe de dorar debe quedar blanca. Dejarla enfriar para rellenar.
Unir las tapitas de a dos con el dulce de leche y rebozarlas con el coco rallado.
Disfrútelo con una buena taza de te.
Receta facilitada por Lilyana.
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