La gallofa o pan de tostadas es un alimento esponjoso y ligero que se vende especialmente para hacer tostadas. Este pan se corta en rebanadas de dos centímetros de grosor, que deben colocarse en una fuente para cocinarlo. Se hierve medio litro de leche con dos palos de canela y tres cucharadas de azúcar. Una vez fría esta mezcla, se riega con ella las tostadas. Al cabo de cinco minutos, se voltean con cuidado y se mojan por el otro lado. Se pone a calentar una sartén con aceite abundante. Se baten cuatro huevos y se rebozan con ellos las tostadas, friéndolas posteriormente en aceite no muy caliente. A medida que se sacan, se espolvorean con azúcar y canela molida.
Separar las claras de huevo de las yemas y poner a cocer al baño María las yemas con la taza de leche. Esperar a que espese y retirar (no debe hervir porque si no se cortaría). Disolver los sobres de ...
(+) VER RECETA
Disolver la harina con la nata y en un cazo la ponemos a hervir a fuego muy suave con las pasas, el azucar, la canela y la corteza de limón. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que
(+) VER RECETA
Para la elaboración de los crepes: En un bol mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa líquida pero con consistencia (un poco espesa). Dejar reposar. En una sartén con mantequilla derretida ...
(+) VER RECETA
Lavamos los higos, los pelamos y cortamos en rodajas. Calentamos la miel con el zumo de limón removiendo a fuego lento hasta que ambos ingredientes queden bien ligados. Vertimos la mezcla junto al
(+) VER RECETAExtendemos el filete de ternera y le colocamos encima el queso seguido del pimiento del piquillo y la paleta ibérica. Hacemos un rulo con el filete enrollandolo y quedando los ingrediente en el interior ...
(+) VER RECETAPara las albóndigas: Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, poner la sal, los huevos crudos con la clara y las yemas, perejil picado, el ajo picado, también la sopa tostada y un poco pimienta molida. ...
(+) VER RECETACaramelizar un molde rectangular redondo. Batir todos los ingredientes integrándolos bien. Verter en el molde y cocer al baño María. Resulta delicioso acompañado de un vino de uvas moscatel Casta Diva. Receta ...
(+) VER RECETASe limpian las alcachofas con limón, se pelan y se cortan los ajos a tacos y se frie toda la verdura. Cuando este hecha se añade el tomate, y se deja que fría a fuego lento. Se añade un litro y medio de ...
(+) VER RECETA
