Acabado del plato / LV
Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.
Elaboración de la crema: en un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Batir bien unos 10 minutos.
Colocar la mezcla en un cazo y llevarlo al fuego al baño maría sin dejar de remover hasta que espese. No hay que dejar que hierva para que las yemas no se corten. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Extender la masa descongelada con un rodillo en una superficie lisa enharinada, hasta conseguir que quede bien fina. Con la ayuda de un vaso, recortar 6 círculos y con las manos formar un borde para conseguir la forma de las tartaletas. Rellenar cada tartaleta con la crema y disponerlas en una fuente para hornear. Espolvorearlas con azúcar y canela en polvo
Introducir la fuente en el horno previamente precalentado a temperatura de 180º hasta que las tartaletas estén hechas, unos 45 minutos aproximadamente. La masa debe quedar dorada y el relleno más firme.
Sacarlas del horno, dejarlas enfriar y servir a temperatura ambiente o frías (dejar en la nevera hasta el momento de servir).
En un bol montar, con la ayuda de las varillas eléctricas, las claras de huevo a punto de nieve muy firme. En otro bol montar la nata líquida. En un tercer bol, mezclar los yogures con el azúcar hasta
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Poner en un bol el azúcar glass, la almendra molida muy finamente y una clara de huevo. Mezclar amasando hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar la masa unas horas en sitio fresco. Cuando ...
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Tamizar la harina en un bol y repartir por encima la mantequilla en dados. Hacer un hoyo en el centro de la harina a modo de volcán y echar en él el azúcar, la yema, la sal y la ralladura de limón. Empezando ...
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Primero se prepara el helado de leche poniendo en un cazo al fuego la leche, el azúcar y la canela. Cuando empiece a hervir incorporamos el huevo y el coñac, removiendo suavemente. Se deja hervir durante ...
(+) VER RECETASe parten las patatas en rodajas no muy finas y se fríen en aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que tomen algo de color y retirar a un plato con papel de cocina para desengrasarlas. Seguidamente ...
(+) VER RECETASe estiran los filetes y se pone sobre cada uno la loncha de jamón, el bacon, un poco de pimiento morrón y un poco de huevo duro, estos ultimos cortados en tiras. Se pasan los filetes por harina, se ...
(+) VER RECETASe mezcla la almendra, la harina, la mantequilla, el azúcar glas y la leche condensada. Se baten las claras un poco y se mezcla con lo anterior. Se rellenan los moldes y se meten al horno a 220 unos 15 ...
(+) VER RECETACortar el bacalao en trozos y cubrirlo con agua fría dejándolo 48 horas en remojo para que se desale. Cambiar el agua varias veces. Escurrir el pescado y quitar las escamas y las espinas. Secarlo con papel ...
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