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Postres

Tarta mousse de chocolatecon almendras

Ingredientes

  • 210 gr. de galletas tipo maría
  • 1 tacita de caféde leche
  • 3 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de chocolate tipo fondant
  • 2 cucharadas de almendras o avellanas molidad (al gusto)
Tarta mousse de chocolatecon almendras

Acabado del plato / LV

Preparación:

Colocar las galletas en una bolsa cerrándola luego bien. Pasar por encima el rodillo de amasar para triturar las galletas. Colocar las galletas trituradas en un bol y añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Amasar todo junto bien. Forrar con esta pasta un molde circular presionando con los dedos para que no quede ningún hueco. Guardar en el frigorífico.

Para la mousse: separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen de volumen. Derretir el chocolate en un cazo al baño maría y agregarlo a las yemas. Incorporar también la almendra o avellana molida y remover con una espátula.

Batir las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas también a las yemas con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos bajen.

Con esta mezcla de chocolate, rellenar el molde reservado. Introducir en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.


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