Acabado del plato / LV
Colocar las galletas en una bolsa cerrándola luego bien. Pasar por encima el rodillo de amasar para triturar las galletas. Colocar las galletas trituradas en un bol y añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Amasar todo junto bien. Forrar con esta pasta un molde circular presionando con los dedos para que no quede ningún hueco. Guardar en el frigorífico.
En una cacerola colocar las cerezas deshuesadas junto con el zumo de limón y el azúcar. Tapar la cacerola y cocinarlas a fuego muy lento durante 5 minutos.
En un vasito con las 3 cucharadas de agua fría diluir la harina de maiz y agregar a la cacerola con las cerezas. Dejar cocer todo un par de minutos más. Retirar la cacerola del fuego y reservar.
Sacar el molde de galletas del frigorífico y cuando estén frías las cerezas disponerlas sobre él. Rociarlas con la crema inglesa y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Elaboración de la crema inglesa:
Batir 125 gr.de azúcar con 4 yemas de huevo y unas gotas de esencia de vainilla (o azúcar avainillado, media cucharadita). Verter la leche y seguir batiendo. Pasar esta mezcla a un cazo y llevarlo al fuego lento. Esperar a que espese sin dejar de remover en el mismo sentido siempre. No debe hervir nunca porque si no se cortaría.
Pelar las zanahorias y cocerlas en agua hirviendo junto con las hojas de hierbabuena hasta que estén tiernas. Escurrirlas, retirar las hojas de hierbabuena y pasarlas por el pasapurés o la batidora eléctrica. ...
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En un bol mezclar muy bien el queso mascarpone con el yogur. En un cazo al fuego colocar la nata junto con el azúcar, el azúcar avainillado y el sobre de Capuccino. Retirar cuando todos los ingredientes ...
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Exprimir las naranjas con cuidado de que la cáscarano se rompa y reservar estas últimas.En un cazo mezclar el zumo de las naranjas con la mermeladade melocotón y la harina de maiz. Ponerlo a cocinara
(+) VER RECETAExprimir las naranjas con cuidado de que la cáscara no se rompa y reservar estas últimas. En un cazo mezclar el zumo de las naranjas con la mermelada de melocotón y la harina de maiz. Ponerlo a cocinar ...
(+) VER RECETAPelamos las alcachofas quítándoles las capas más duras y el tallo y quedándonos con el corazón. Restregar cada corazón con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan. En una cazuela cocer las alcachofas ...
(+) VER RECETADorar los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite con cuidado de que no se quemen. A continuación incorporar las migas de bacalao, la harina, se dan unas vueltas y se añade el vino, el agua fría
(+) VER RECETACorte las berenjenas por la mitad. Póngalas en una bandeja. Vierta sobre ellas la salsa elaborada con el aceite, los ajos, la sal y el perejil y deje cocer en el horno hasta que estén en su punto. Receta ...
(+) VER RECETASe cortan en finas rodajas las berenjenas. Se colocan en agua con sal para que desprendan el tóxico. En una sartén calentamos aceite. Las berenjenas se humedecen en huevo batido y se enharinan. Se frien ...
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