Postres

Sorbete de kiwi

Ingredientes

  • 4-5 kiwis grandes
  • El zumo de una naranja
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 chorrito de vino dulce
  • Azúcar al gusto
Sorbete de kiwi

Acabado del plato / LV

Preparación:

Disolver la gelatina en polvo en el zumo de naranja templado. Agregar el vino y el azúcar y dejar macerar.

Pelar 4 kiwis y con la ayuda de una batidora reducirlos a puré. Dejar uno entero para la decoración.

Con la ayuda de las varillas eléctricas montar las claras a punto de nieve dura e incorporar los kiwis y el zumo anteriormente reservado. Remover con una espátula suavemente para que no se nos bajen las claras.

Con el kiwi reservado, cortar rodajas y forrar con ellas las copas que vayamos a usar. Colocar en el centro la mezcla anterior e introducir las copas en la nevera para que se termine de cuajar y enfriar.


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