Se prepara con el azucar y un poco de agua un caramelo claro y con él se forra el molde. Se monta la nata bien fria y se deja en la nevera a la espera.
Cuando enfríe el caramelo se coloca en el fondo del molde las rodajas de pina hasta cubrir todo el fondo.
Se forran las paredes del molde con trozos de bizcocho de 1cm de grueso aproximadamente.
Se mide el almibar de la pina y se anade agua hasta completar 1/2 l de liquido. Se pone a hervir y cuando comience a hervir se aparta del fuego y se anaden los sobres de gelatina uno a uno revolviendo bien para que no queden grumos.
Ahora se mezcla el contenido de la gelatina con la nata montada poco a poco para que no queden grumos y quede una mezcla homogenea. Se vierte esta mezcla en el molde y se pone unas horas en la nevera para que cuaje. Cuando este cuajado se vacia el molde en una fuente llana y se sirve bien frio.
Receta facilitada por Mª del Carmen.
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