Se pone un cazo sobre el fuego con un decilitro de aceite fino y se fríe unos minutos. Se deja enfríar un poco y se añade media cucharilla de granos de anís, que se fríen también unos segundos. Se añaden, cuidando de que no salte, tres decilitros de agua y, cuando rompa a hervir, se suman de golpe 300 gramos de harina. Se trabaja sobre el fuego con una cuchara de palo, hasta que quede bien incorporada. Fuera del fuego se deja templar y se van añadiendo huevos uno a uno (los que admita la pasta). Se va trabajando con una espátula de madera, hasta obtener una pasta homogénea y ligera, pero no demasiado delgada, porque se estropearía. Se añade entonces una copa de benedictino y se marcan las rosquillas en una bandeja de horno con una manga de pastelería. Se cuecen a horno medio, terminando con un baño de azúcar.
Escurrir los melocotones, cortarlos en tajadas y al jugo de éstos, añadir 250 ml (1 1/4 taza) de agua. Reservar 1/4 taza para humedecer las galletas. Al resto del jugo, agregar la maizena disuelta en
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En una cazuela a fuego muy suave se hierve la nata, el café y la leche. En el momento que comience a hervir se retira del fuego para que se temple En un bol aparte se baten las yemas con el azúcar hasta ...
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Precalentar el horno a una temperatura de 200 ºC. Picar el chocolate y colocarlo en un cazo junto con la mantequilla. Cocinar al baño maría hasta que se derrita. Una vez derretido, añadir el azucar
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Cortar una de las manzanas en rodajitas finas y untarlas con limón para que no se vuelvan negruzcas.. Reservar para decorar. En una cazuelita colocar el resto de las manzanas cortadas a gajos con un poco ...
(+) VER RECETASe echa aceite en una sartén y se sofrie la ternera con piñones cortados, haciendo una masa con los demás ingredientes. Con ella se rellenan las patatas. Se colocan en una fuente de horno y por encima ...
(+) VER RECETAPoner el bacalao a desalar 48 horas antes. Un vez desalado lo secarermos con un paño. Poner aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente añadir los ajos cortados en tiras finas, cuando esten dorados ...
(+) VER RECETASe ponen las berenjenas a cocer en una olla con agua y cuando estén tiernas se sacan y se dejan enfriar. Quitarles la piel y se pican muy finas. Se pica la ceboola y el pimiento y se fríen hasta que queden ...
(+) VER RECETAMachacar los ajos, la pimienta y la sal en un mortero y con todo esto untar la pierna de cerdo. Pinchar la pierna y echarle el jugo de las naranjas. Todo esto se debe preparar la noche anterior. Poner ...
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