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Postres

Pastelitos de chocolate fundido

Ingredientes

  • 250 gr. de chocolate negro
  • 5 huevos
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 gr. de azúcar
Pastelitos de chocolate fundido

Acabado del plato / LV

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Dejar entibiar y agregar entonces las yemas de los huevos (las claras irán a parte), la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclar todo bien con una espátula o varillas.

Batir las claras de huevo a punto de nieve dura. Incorporar al chocolate removiendo con movimientos suaves y envolventes, de modo que las claras no se nos bajen.

Precalentar el horno a 170º unos 10 minutos antes.

Repartir la mezcla de chocolate en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla o aceite y enharinados.

Introducir en el horno y hornear unos 20 minutos a temperatura de 170-150º.

Sacar del horno los moldes y dejar entibiar. Se pueden servir tibios o a temperatura ambiente con acompañamiento de crema inglesa o natillas.


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