Acabado del plato / LV
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Dejar entibiar y agregar entonces las yemas de los huevos (las claras irán a parte), la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclar todo bien con una espátula o varillas.
Batir las claras de huevo a punto de nieve dura. Incorporar al chocolate removiendo con movimientos suaves y envolventes, de modo que las claras no se nos bajen.
Precalentar el horno a 170º unos 10 minutos antes.
Repartir la mezcla de chocolate en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla o aceite y enharinados.
Introducir en el horno y hornear unos 20 minutos a temperatura de 170-150º.
Sacar del horno los moldes y dejar entibiar. Se pueden servir tibios o a temperatura ambiente con acompañamiento de crema inglesa o natillas.
En una batidora, se montan las yemas de huevo con 70 gr. de azúcar, vainilla, 20 gr. de mantequilla y el zumo de medio limón, agregándole posteriormente las claras de huevo montadas a punto de nieve y
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En un bol batir con la batidora el huevo, la leche, el azucar, el licor y la harina hasta formar la masa cremosa. En una sartén derretir un trocito de mantequilla para que los crepes no se peguen. Poner ...
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