Acabado del plato / LV
Poner en adobo las pasas con el ron templado y una cucharada de agua durante una hora.
Pelar las manzanas y quitarles la parte central de los huesos. Frotarlas con un poco de limón para que no se vuelvan negruzcas.
Extender la masa de hojaldre hasta que quede de medio centímetro de grosor y cortarla en 6 cuadrados.
Realizar una crema pastelera: Poner la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a querer hervir, retirar del fuego añadir las dos yemas, el azúcar y las dos harinas que previamente las habremos disuelto con un poco de leche templada para que no queden grumos. Remover sin parar hasta que espese. Retirar la piel del limón y la canela.
Rellenar el centro de las manzanas con la crema preparada, añadir unas pasas y rociarlas con unas gotitas de ron.
Colocar cada manzana en un cuadrado de hojaldre y cerrar a modo de paquete. Pintar con huevo batido.
Colocar los paquetes de manzana en una bandeja de horno y asarlos a temperatura fuerte (200º) con el horno precalentado durante 30 minutos.
Cuando el hojaldre esté dorado, se sacan, se espolvorean con azúcar glass y canela.
Se pueden servir templados o fríos..
Elaboración del almíbar: En un cazo colocar las ciruelas pasas, el azúcar y el agua y colocarlo al fuego. Dejar cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar un poco espeso. Retirar del fuego, sacar
(+) VER RECETA
En un cazo poner la leche a hervir con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Cuando empiece a borbotonear retirar del fuego y dejar templar. Retirar el palo de canela y la corteza de limón Batir ...
(+) VER RECETA
Colocar la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición. Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente. Acercar al fuego ...
(+) VER RECETA
Doramos las avellanas en una sartén sin aceite y dejamos que enfríen. Cuando esten frías les retiramos la piel y las picamos finas. Ponemos a precalentar el horno a unos 50 grados. Lavamos las zanahorias, ...
(+) VER RECETAPelar las gambas picar los puerros y rallar las zanahorias. En una sarten echar la mantequilla y anadir los puerros dorarlos ligeramente echar las zanahorias rehogarlo todo y anadir las gambas. En una ...
(+) VER RECETABatir con la batidora todos los ingredientes excepto las galletas hasta conseguir una mezcla homogénea. En una fuente disponer una capa de galletas y otra de la mezcla anterior. Ir alternando las capas ...
(+) VER RECETAPara este delicioso plato que he creado en mi escuela el primer paso será napar, cubrir cada rebanada con la bechamel y el jamón triturado. De base en el plato, los espárragos pasados por harina y ya fritos. Bordeándo ...
(+) VER RECETASe hace todo en la misma cazuela. Se cubre el fondo con medio dedo de aceite y se pone a fuego vivo cuando este bien caliente se echan los solomillos ya salados y se doran bien por todas las caras. Cuando ...
(+) VER RECETA
