Postres

Leche merengada

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de azúcar glass.
  • 1 rama de canela.
  • 1 corteza de limón.
  • 4 claras de huevo.
  • Canela en polvo.
Leche merengada

Acabado del plato / LV

Preparación:

En un cazo poner la leche, la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar y cocerlo a fuego lento unos minutos sin dejar de remover. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Una vez esté fría la leche retirarle la canela y la corteza de limón y meterla al congelador. No debe de congelarse, retirarla cuando esté muy fría.

Levantar las claras de huevo a punto de nieve junto con el azucar glass hasta obtener el merengue.

Retirar la leche del congelador y añadirle el merengue. Remover y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Espolvorear canela en polvo por encima.


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