Postres

Leche frita

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 400 gr de pan seco rallado
  • aceite
  • 1 canuto de canela
  • 1 piel de limón
Leche frita

Acabado del plato / LV

Preparación:

Fundir la mantequilla y posteriormente añadir la harina y rehogar un poco.

Mezclar con el azúcar ayundándonos con la batidora. Más tarde se añade la leche recién hervida y pasada por el colador, junto con la canela.

Vamos removiendo con una cucharada para que no se agarre a la cacerola, cuando empiece a hervir retirar del fuego y mezclar con las cuatro yemas de huevo, procurando que no se coagulen.

Exntender la crema sobre una fuente dándole un espesor de unos dos centímetros y dejar enfriar.

Una vez fría, cortar en cuadrados, pasarla por harina, huevo y pan rallado y freír en aceite caliente, posteriormente se pasarán por azucar.

Se pueden servir frías o calientes.


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