Postres

Helado de limón

Ingredientes

  • 250 ml de zumo de limón
  • 200 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 2 claras de huevo
Helado de limón

Acabado del plato / LV

Preparación:

Se vacían los limones y se pasa la pulpa por un chino para coger tomo el zumo. Mientras en un cazo se pone a hervir el agua y el azúcar durante 3 minutos. Después se deja enfriar.

Una vez que el almíbar este frío se mezcla con el zumo de limón. Se introduce la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar se montan las claras de huevo y se mezclan.

Se vuelven a meter al congelador y cuando tenga consistencia se rellenan los limones y se congelan de nuevo.


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