Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Frambuesas a la crema
Postres

Frambuesas a la crema

Ingredientes

  • 1 kg de frambuesas (o fresas, moras, arándanos...)
  • 8 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche entera
  • 150 gr de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 2 cortezas de limón
  • 1/2 cucharada de harina de maiz Maizena
  • 3/4 brik pequeño de nata líquida
Frambuesas a la crema

Acabado del plato / LV

Preparación:

En un cazo al fuego, poner la leche junto con el palo de canela partido en dos y las cortezas de limón. Esperar a que hierva. Cuando empiece a borbotonear, retirar y dejar templar.

En un bol batir las yemas con el azúcar y la maizena con la ayuda de unas varillas.

Retirar del cazo la canela y las cortezas de limón y cuando la leche esté templada, verter el preparado de las yemas. Volver a colocar el cazo a fuego suave y sin dejar de remover con una cuchara de madera, esperar a que espese. Cuando ya haya alcanzado cierto espesor, retirar del fuego y añadir la nata líquida e inmediatamente, sin dejar nunca de remover, colocar el cazo en un recipiente hondo que contenga agua muy fría o cubitos de hielo para que la nata con el calor no se corte.

Por otro lado, lavar muy bien las frambuesas, sin restregar para que no se nos vaya el aroma, y quitarles los tallos.

Repartir la crema en copas de postre individuales. Una vez se haya enfriado repartir por encima las frambuesas e introducir en la nevera hasta el momento de servir.


RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

La Navidad está a la vuelta de la esquina y hay que ponerse las pilas con la preparación de los postres. Si estás aburrido del típico turrón de almendras te proponemos un nuevo formato de este dulce típico ...

(+) VER RECETA
Postres
Tarta de plátanos con masa de galletas

Tarta de plátanos con masa de galletas

Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y el vino. Forra con esta preparación un molde de tarta y resérvalo. Mezcla la leche condensada con los huevos batidos, el zumo de los limones y ...

(+) VER RECETA
Postres
Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

Preparación del caramelo: Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar empiece a derretirse y a tomar color retirarlo y repartirlo por ...

(+) VER RECETA
Postres
Tarta de piña y kiwi

Tarta de piña y kiwi

Triturar la piña con su almíbar y dos kiwis con la batidora, verterla en un cazo junto con la ntata, el azúcar, la cáscara de limón y las hojas de gelatina sin sabor, previamenet hidratadas en agua. Cocinar ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Merluza rellena de zarangollo a la pimienta verde

La merluza salada y abierta, sin espina, en bandeja de horno, previamente engrasada con un poco de aceite. Preparamos un zarangollo con calabacín y cebolla y un puñadito de pimienta verde, apochando con ...

(+) VER RECETA
Carnes

Alas de pollo al horno

Limpiar las alas. Untar una llanda de horno con mantequilla y colocar las alas extendidas. Echar el zumo de 2 limones primero y después la pastilla de caldo concentrado rallada por encima. Introducir

(+) VER RECETA
Entrantes

Fideos con salsa

Para la salsa: Picar bien las cebollas y dorar con un poco de aceite rallar la zanahoria. Picar el pimiento y mezclar bien con la cebolla. Después de 2 minutos colocar 250 ml de puré de tomate. En caso ...

(+) VER RECETA
Carnes

Fideuá de solomillo y setas

Cortamos la cebolla finamente, los dietes de ajo y el pimiento rojo ,y los reservamos por separado. Rallamos los tomates y los reservamos. Limpiamos y troceamos las setas si son frescas. Cortamos en ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

 

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Ceperos Monastrell Crianza 1999
Ceperos Monastrell Crianza 1999

I. A. LOS CEPEROS S. L. Pago Los Ceperos 30430 Bullas Tf.: 968 27 13 70 Fax: 968 27 13 26 E-mail: info@losceperos.com

(+) Más catas de vinos.