Canal Gastronomía > Recetas: Pescados - Mariscos > Tacos de salmón enescabeche
Pescados - Mariscos

Tacos de salmón enescabeche

Ingredientes

  • 1 kg. de salmón limpio de piel y espinas cortado
  • en tacos
  • 1 y 1/4 litro de aceite de oliva virgen
  • Un poco más de 1/2 l. de vinagre de sidra o de
  • vino blanco
  • 1 cucharada y poco de sal gorda
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada y media de pimentón dulce
  • 1 manojito de perejil
  • Unas ramas de tomillo
  • 4-5 hojas de laurel
Tacos de salmón enescabeche

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una cazuela ancha distribuimos los tacos de salmón de manera que queden bien extendidos en el fondo. Agregamos los granos de pimienta, las ramas de perejil y tomillo, el laurel, la sal y el pimentón dulce. Removemos todo bien para que se impregnen los tacos por todas sus partes.

A continuación vertemos el aceite de oliva y el vinagre y colocamos la cazuela a fuego lento. Cuando veamos que empieza a hervir, tapamos la cazuela y apagamos el fuego para que los tacos se terminen de hacer en su propio jugo y no se resequen demasiado. Transcurridos unos 10-15 minutos retiramos la cazuela del fuego y listo.

Este plato es mejor hacerlo de un día para otro, puesto que la maceración del salmón con la salsa hará que quede más sabroso. Se puede servir frío o templado..


RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Cóctel de mariscos

Cóctel de mariscos

Por un lado se bate la mahonesa, el zumo de naraja, la cucharada de Ketchup y la sal y de esta manera conseguimos obtener la salsa rosa. Al mismo tiempo se hierven los mariscos y se reservan las colas ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Lubina con vinagreta de verduras

Lubina con vinagreta de verduras

Pedimos en la pescadería que nos saquen los lomos de los pescados. Ya en casa picamos en trozos pequeños las verduras frescas y los tomates secos y los salteamos a fuego moderado en una sartén hasta que ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Guiso de mero

Guiso de mero

En una sartén con un chorro de aceite, realizar un sofrito la cebolla, el ajo finamente picados y un poco de perejil picado. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los tomates picados, limpios ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Canutillos de pescado

Canutillos de pescado

Derretir la mantequilla junto con la nuez moscada y la harina en un cazo, dejar a fuego lento unos minutos e incorporar la leche tibia, el caldo y las migas de pescado y las colas de las cigalas. Remover ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Salsas - Guarniciones

Salsa agridulce

Junte y mezcle el jerez, el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar y la salsa de tomates y cueza a fuego lento revolviendo contínuamente hasta disolver el azúcar. Lleve a ebullición y agregue el pimentón. ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Besugo al horno

Se lava el pescado y se sazona con el ajo, el orégano, la sal y la pimienta y se deja reposar tapado. Luego se pica el cilantro, los pimientos y la cebolla. En una fuente refractaria se colaca la mitad ...

(+) VER RECETA
Postres

Leche frita con helado de turrón

Cocer la leche con la canela y la corteza de limón. Batir los huevos y añadir la harina, la maizena y el azúcar por este horden. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, incorporar la leche y remover. ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada Olivia

Lavamos muy bien las espinacas y las secamos con un centrifugador de verduras. Lavamos las fresas y las cortamos a rodajas. Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos en tacos. Mezclamos las espinacas ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
CRÁPULA 2008
CRÁPULA 2008

CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com

(+) Más catas de vinos.