Quitar la espina y la piel para sacar 4 tajadas. Emplear una sartén con tapa en la que quepan las cuatro tajadas pero sin que sobre mucho espacio. Enharinar el salmón y dorar. Reservar.
En el mismo aceite si es mucho quitar lo que sobre pero dejando los restos de harina dorada y añadir una cucharadita de café de harina y dorarla. Añadir la cebolla picada finamente tapar y pochar suavemente.
Añadir los ajetes incluido el liquido de la conserva y rehogar.
Pasar la mezcla de cebolla y ajetes por la por la batidora añadiendo la pastilla de caldo. Colocar en la misma sartén de freír lo anterior las tajadas de salmón y añadir el triturado moviendo para que se impregne bien. Si fuese necesario mas líquido añadir agua suficiente.
Tapar y calentar a fuego moderado durante 10 minutos.
Receta facilitada por Jacogo.
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