Acabado del plato / LV
En una fuente de horno disponer los lomos salpimentados y verter por encima un vaso de caldo de pescado, el cava y unos pedacitos de mantequilla sobre cada uno. Hornear unos 25 minutos (dependiendo del grosor del lomo será más tiempo o menos) a temperatura 180º C.
Una vez estén hechos los lomos, colocar la salsa en un cazo al fuego y ligarla con una cucharadita de maicena para que espese.
Servir los lomos y regarlos con la salsa muy caliente.
Opcional: espolvorear los lomos con eneldo.
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