Pescados - Mariscos

Salmón al cava

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón limpios de piel y espinas
  • 2 copas de cava
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal y pimienta
  • Eneldo (opcional)
  • Caldo de pescado
Salmón al cava

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una fuente de horno disponer los lomos salpimentados y verter por encima un vaso de caldo de pescado, el cava y unos pedacitos de mantequilla sobre cada uno. Hornear unos 25 minutos (dependiendo del grosor del lomo será más tiempo o menos) a temperatura 180º C.

Una vez estén hechos los lomos, colocar la salsa en un cazo al fuego y ligarla con una cucharadita de maicena para que espese.

Servir los lomos y regarlos con la salsa muy caliente.

Opcional: espolvorear los lomos con eneldo.


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