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Pescados - Mariscos

Revuelto de frutos del mar

Ingredientes

  • 100 gramos de salmón
  • 100 gramos de almejas
  • 100 gramos de angulas
  • 8 huevos
  • 12 colas de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
Revuelto de frutos del mar

Acabado del plato / LV

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén y doramos los ajos.

A continuación sacamos los ajos. Aprovechamos el mismo aceite utilizado y pasamos a incorporar las colas de las gambas peladas. Añadimos a la vez el salmón fresco troceado, los huevos batidos y las almejas sin su concha.

Mantenemos todos los ingredientes en el fuego y vamos removiendo continuamente el tiempo justo para que cuajen los huevos.

Para la presentación se adornará con angulas en el centro, gambas peladas en los lados, ajos dorados y un poco de perejil.


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