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Pescados - Mariscos

Pinchitos de boqueronescon bacon

Ingredientes

  • 1/4 kg. de boquerones
  • 200 gr. de bacon a lonchas finas
  • 1 limón
  • Mostaza
  • Aceite de oliva y perejil picado
Pinchitos de boqueronescon bacon

Acabado del plato / LV

Preparación:

Limpiar los boquerones, abrirlos por la mitad y quitarles la espina, la cabeza y la cola.

Untar una de las mitades con un poco de mostaza, cerrarlos otra vez y envolverlos con media loncha de bacon. Atravesarlos con un palillo para que no se abran.

Frer cada pinchito con aceite de oliva hasta que estén doraditos. Escurrirlos en un plato con papel absorbente. Espolvorearlos con perejil picado.

Servirlos muy calientes.


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