Acabado del plato / LV
En una cazuela pochar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté tierna, añadir los tomates pelados y sin semillas troceados. Dar unas vueltas y regar con el vino blanco. Transcurridos unos 20 mintuos, agregar la pulpa del pimiento choricero. Verter esta salsa en un pasapurés para hacerla más fina.
Cuando hayamos pasado la salsa la volvemos a colocar en la cazuela junto con el pimiento morron en daditos.
En una sartén con aceite, rehogar los ajos pelados y fileteados. Cuando empiecen a dorarse se vuelcan a la cazuela con la salsa. Enharinar los lomos de pescado y freirlos ligeramente en la misma sartén (vuelta y vuelta). Cuando estén los cuatro lomos los introducimos en la cazuela con la salsa. Cocinamos el conjunto unos 2-3 minutos para que ligue todo bien.
Si vemos que la salsa se queda corta, añadir un poco de agua y cocinar unos minutos.
Servir caliente.
Se colocan las cabezas y las espinas de los lenguados en una besuguera, se rocían con el zumo de un limón, dejando la cáscara de éste sobre ellas. Se añade, además, vino moscatel, pimienta, sal y mantequilla ...
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Dejar macerando el bacalao, desalado y en lascas, con el aceite y los ajos durante seis horas. Triturar en el turmix las aceitunas, una cucharita de orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite hasta ...
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Se cortan los aguacates por la mitad, de rabo a punta, se retira el hueso, y se saca la carne a una tabla de cortar. Se pica a cuchillo sin aplastar (no estamos haciendo guacamole sino ensalada), a
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En una sartén dorar la cebolla picada fina, la zanahoria rallada y el laurel con la mantequilla. Añadir a continuación el tomate frito, el whisky, la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinar 10 minutos ...
(+) VER RECETAEn una sartén se fríe la morcilla cortada en rodajas y sin piel por los dos lados que no quede muy hecha. Se baten los huevos en un recipiente capaz y se incorpora la morcilla frita batiendo la mezcla
(+) VER RECETALavar bien las verduras y trocear poner a calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla antes de que tome color añadir el resto de las verduras y dejarlar rehogar durante unos 5 minutos. Pasado ...
(+) VER RECETASe asan los pimientos se pelan se parten a tiras y se rocian con un poco de aceite. Se asa el bacalao en una sartén o directamente en el fuego, se parte el tomate en rodajas finas. Finalmente se tuestan ...
(+) VER RECETASe pela muy bien las naranjas. Se cortan en finas lonchas o trozos al gusto. Se coloca sobre una fuente plana. Sobre ellas se pone el atún escurrido, el bacalao desmenuzado, los granos de granada. Salpimentar. ...
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