Canal Gastronomía > Recetas: Pescados - Mariscos > Lomos de rosada con salsa de tomate
Pescados - Mariscos

Lomos de rosada con salsa de tomate

Ingredientes

  • 4 lomos de rosada grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita pequeña de pulpa de pimiento choricero
  • 1 pimiento morrón asado
  • 3 dientes de ajo enteros
  • Aceite de oliva virgen
  • una pizca de harina
  • sal
Lomos de rosada con salsa de tomate

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una cazuela pochar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté tierna, añadir los tomates pelados y sin semillas troceados. Dar unas vueltas y regar con el vino blanco. Transcurridos unos 20 mintuos, agregar la pulpa del pimiento choricero. Verter esta salsa en un pasapurés para hacerla más fina.

Cuando hayamos pasado la salsa la volvemos a colocar en la cazuela junto con el pimiento morron en daditos.

En una sartén con aceite, rehogar los ajos pelados y fileteados. Cuando empiecen a dorarse se vuelcan a la cazuela con la salsa. Enharinar los lomos de pescado y freirlos ligeramente en la misma sartén (vuelta y vuelta). Cuando estén los cuatro lomos los introducimos en la cazuela con la salsa. Cocinamos el conjunto unos 2-3 minutos para que ligue todo bien.

Si vemos que la salsa se queda corta, añadir un poco de agua y cocinar unos minutos.

Servir caliente.


RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Bacalao con crema de champiñones

Bacalao con crema de champiñones

Empezaremos con los pimientos. Los masajeamos con las manos untadas en aceite, los salamos y los metemos al horno precalentado a 200 grados. Los tendremos media hora, dándoles la vuela de vez en cuando ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Pulpo con patatas

Pulpo con patatas

Congelar el pulpo. Pasarlo al frigorífico el día antes de guisar, donde se conserva en un recipiente cubierto con un trapo de cocina. Depositarlo en una cazuela con las patatas enteras y sin pelar y el ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Canapés de esqueixada

Canapés de esqueixada

Separar en hebras el bacalao desalado crudo, que cubriremos con aceite de oliva virgen; dejar macerar durante una hora. Escaldar el tomate unos instantes en agua hirviendo; sacar y pelar. Echar la pulpa ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Muselina de vieira

Muselina de vieira

Trituramos el rape y la vieira, le añadimos la sal y la pimienta y agregamos la nata y una de las copitas de brandy. Después, batiremos las claras a punto y se las añadiremos al resto de la mezcla de forma ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Sopa de hígado de res

Cocer el hígado, limpio de nervios, con las especias que hayamos elegido. Cuando esté en su punto cocido, pasarlo por el pasapurés hasta conseguir una masa. Freir en una sartén la panceta y retirar.

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Bacalao al ajo arriero

Se desala el bacalao durrante 24 horas cambiándole el agua al menos 4 veces. A continuación se desmiga el pescado y se le quitan todas la espinas. Se deja al menos media hora en un escurridor para que ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pechugas con nata

Se pone en una sartén un trozo de mantequilla y se sofríen las pechugas. Cuando estén echas por los dos lados se echan las dos cucharadas de mostaza, el chorrito de cogñac y la nata líquida y se deja que ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada de pimientos de piquillo

Cortar los pimientos del piquillo en tiras y ponerlos en una ensaladera distribuidas por los bordes y por el centro, dejando huecos entre las tiras para colocar las tiras de jamón de pato. Preparar

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001

Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita Alfonso X, 2 - 1º C Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.