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Pescados - Mariscos

Filetes de perca en salsa

Ingredientes

  • 4 filetes de perca limpios
  • 300 gr. de champiñones
  • El zumo de 1/2 limon
  • 200 gr. de aceitunas verdes y negras
  • Unas ramitas de perejil
  • Una cucharadita de mantequilla
  • 1 copita de vino blanco
  • Sal y pimienta
Filetes de perca en salsa

Acabado del plato / LV

Preparación:

Con la batidora hacer un puré con los champiñones lavados y las aceitunas sin hueso. Añadir el perejil picado, la sal y pimienta y untar con esta mezcla cada uno de los filetes de perca.

En una fuente enmantequillada poner los filetes, agregar el vino blanco y tapar con papel de aluminio.

Hornear 8 minutos a 120º C. Sacar del horno la fuente y pasar la salsa por el chino para que quede más fina.


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