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Acabado del plato / LV
Guiso de mero

Guiso de mero

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Viernes, 2 de julio 2021

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En una sartén con un chorro de aceite, realizar un sofrito la cebolla, el ajo finamente picados y un poco de perejil picado. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los tomates picados, limpios de piel y semillas. Dejar cocer unos 15 minutos a fuego lento.

Triturar el sofrito y colarlo luego por un colador o chino para obtener una salsa fina. Volcarla a una cazuela de barro. Diluir la harina en medio vasito de agua y agregarla a la cazuela.

Colocar las rodajas de mero en la cazuela y llevarlo al fuego lento. Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos dándole algún que otro meneo a la cazuela para ligar la salsa. Transcurrido este tiempo, añadir los guisantes y dejar cocer otros 10 minutos.

Servir caliente.

Ingredientes

  • 4 rodajas de mero

  • 2 cebollas

  • 3 tomates maduros

  • 1 latita pequeña de guisantes

  • Media cucharada de harina

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen

  • Sal y perejil

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