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Pescados - Mariscos

Chicharro con verduras y patatas

Ingredientes

  • 2 chicharros pequeños.
  • 1 patata pequeña.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 cucharadas de tomate pelado y en dados.
  • 6 anillas de pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • Una pizca de guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal marina.
Chicharro con verduras y patatas

Preparación:

Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla en fina juliana, que sudará tapada hasta que empiece a dorarse. En ese momento agregamos las patatas laminadas, las anillas de pimiento verde, los dados de tomate, las láminas de ajo y la guindilla, que dejaremos hacer con un punto de sal durante diez minutos.

Pasados, damos vuelta a las patatas y depositamos encima los lomos de pescado completamente limpios y desespinados. Sazonamos y mantenemos siete minutos al vapor. Sacar y situar en capas: patatas con la cebolla confitada, lomos de pescado y verdura. Repetir la estructura en los dos platos.


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