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Miércoles, 4 de agosto 2021, 09:30
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Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla en fina juliana, que sudará tapada hasta que empiece a dorarse. En ese momento agregamos las patatas laminadas, las anillas de pimiento verde, los dados de tomate, las láminas de ajo y la guindilla, que dejaremos hacer con un punto de sal durante diez minutos.
Pasados, damos vuelta a las patatas y depositamos encima los lomos de pescado completamente limpios y desespinados. Sazonamos y mantenemos siete minutos al vapor. Sacar y situar en capas: patatas con la cebolla confitada, lomos de pescado y verdura. Repetir la estructura en los dos platos.
2 chicharros pequeños.
1 patata pequeña.
1 cebolla pequeña.
3 cucharadas de tomate pelado y en dados.
6 anillas de pimiento verde.
1 diente de ajo.
Una pizca de guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal marina.
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