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Pescados - Mariscos

Chipirones o sepia estofada

Ingredientes

  • 1.250 g. de chipirones o sepia
  • cuatro cebollas
  • cuatro dientes de ajo
  • cuatro cucharas de salsa de tomate concentrada
  • 50 g. de piñones tostados
  • dos cucharadas de perejil picado
  • cinco cl. de aceite de oliva virgen y sal.
Chipirones o sepia estofada

Acabado del plato / LV

Preparación:

Poner una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas; dejar que suden hasta que empiecen a tomar color. En ese momento, se agregan los dientes de ajo en láminas y los chipirones o sepias limpias y troceadas, dejando hacer quince minutos. Añadir la salsa de tomate, la sal y los piñones, manteniendo hasta conseguir la textura deseada. Un minuto antes de retirar, espolvorear el perejil picado y remover el conjunto.


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