Pescados - Mariscos

Brochetas de rape

Ingredientes

  • 1 cola de rape
  • 1 naranja
  • 2 cebollas tiernas
  • 5 cucharadas de harina para rebozar
  • Aceite, sal y pimienta
Brochetas de rape

Acabado del plato / LV

Preparación:

Cortar la cola del rape a dados (sin la espina) y pincharlos en los palillos. A continuación rallar la corteza de la naranja y exprimirla.

Picar las cebollas tiernas y sofreirlas en una sartén ancha con el aceite hasta que estén tiernas.

Añadir las brochetas rebozadas en harina, agregar la corteza de naranja rallada y el zumo, y dejarlo cocer 6 minutos, dándole una vuelta a mitad de la cocción.

Sazonar al gusto con sal y pimienta. Dejarlo reposar 2 minutos y servirlo.


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