Colocamos los lomos de merluza en bandeja de asar al horno.Aliñamos con aceite de oliva y horneamos o asamos durante 15 minutos afuego de 180º (con el horno precalentado previamente).
Por otro lado realizaremos la salsa que en este caso será una vinagreta de manzana: verteremos 40 cl. de aceite de oliva extra con los 15 cl de modena en vinagre balsámico, cortaremos en bruneau o en dados las 2 manzanas y añadiremos a la vinagreta.
Una vez enplatada la merluza sazonaremos con la sal maldon o gorda y aliñaremos con la vinagreta por encima de la merluza.
Es un plato fácil sencillo creativo y exquisito.
Receta facilitada por Dani Albors i Sellés.
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