Pescados - Mariscos

Merluza a la vasca

Ingredientes

  • 800 gramos de merluza
  • 16 colas de gamba peladas
  • 8 almejas
  • 4 espárragos
  • 2 huevos duros
  • 4 cucharadas de harina
  • Un litro de caldo de pescado
  • Medio litro de vino blanco seco
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Guindilla
  • Perejil picado
  • Sal
Merluza a la vasca

Merluza a la vasca

Preparación:

En una sartén, doramos el ajo finamente picado en el aceite de oliva. Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla. Removemos bien y, cuando haya espesado, añadimos sal al gusto.

En una cazuela de barro apta para horno ponemos la merluza con el resto de ingredientes. Vertemos la salsa preparada en la cazuela y mezclamos bien.

Introducimos la cazuela en el horno durante un cuarto de hora a 200 grados de temperatura.


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