Pescados - Mariscos

Camarones al ajillo (Receta enviada por La Colombianita)

Ingredientes

  • 10 ajos de tamaño regular
  • 500 kg. de camarones con cabezas
  • 1 cucharadita de pimienta con limón
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal al gusto
Camarones al ajillo

Preparación:

En un poco de agua hirviendo colocar los camarones con las hojas de laurel y una pizca de sal, luego de 3 minutos pelarlos y separarlos de las cabezas, estas se llevan a la licuadora con el caldo. Se cuelan con un paño muy fino y se reserva.

A parte sofreir un poco los ajos finamente picados no machacados en el aceite de oliva, cuando empiecen a dorar se agrega el caldo los camarones pelados, mientras el caldo se evapora verificar la sazón y añadirle la pimienta con limón, dejar secar el caldo permitiendo que los camarones queden mojados pero no en salsa.

Acompañar con arroz blanco y ensalada de vegetales frescos.

Receta facilitada por La Colombianita


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