Soldaditos de bacalao

Elegimos un buen bacalao, lo desalamos según los cánones y lo troceamos en prismas de unos cinco centímetros de altura. Una vez escurrido los introduciremos en anillas de pimiento verde italiano que tenemos troceado.

Enharinados estos soldaditos, se rebozan según arte en una buena masa elaborada con harina y agua o realizada con harina, levadura y huevo a lo clásico.

Realmente deliciosos servidos de entrante caliente con un vino manzanilla.