Acabado del plato / LV
Engrasar con mantequilla una tartera o fuente redonda para hornear y disponer una primera caba de patatas peladas y cortadas a rodajas finas. Salpimentar. Sobre las patatas colocar una capa de ceboolla también cortada a rodajas finas y una capa de rodajas de manzana, peladas y sin semillas. A continuación, colocar una capa de bacalao desalado en lascas y salpimentar de nuevo. Espolvorear con las hierbas aromáticas (perejil, tomillo y romero)
Encima del bacalao repartir pedacitos pequeños de mantequilla y volver a cubrir con las capas de patata, cebolla, manzana, bacalao y hierbas. Terminar de montar el pastel con una capa de patatas.
Cubrir el pastel con papel de aluminio e introducirlo en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180º unos 25-30 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
Sacar la tartera del horno y dejar que se enfríe el pastel. Desmoldarlo sobre una fuente redonda de servir y listo.
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Un buen frito debe estar crujiente en su exterior, y jugoso en el centro, en lo que podríamos llamar la carne del frito, y para ello hay que tener en cuenta tres factores: la temperatura del aceite, el ...
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En una cazuela hervir la cebolla troceada y las patatas cortadas a dados (con un chasquido al final) unos 6-7 minutos. Transcurridos estos, introducir las rodajas de rodaballo y dejar hacer. Mientras
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En el vaso de la batidora realizar una mayonesa con la mostaza, la yema de huevo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. En un bol aparte, desmenuzar el atún escurrido y agregarle las cucharadas de
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