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Pescados - Mariscos

Bacalao con salsa de setas

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 350 gr. de setas
  • 2 cucharadas de harina
  • 3-4 dientes de ajo
  • 150 gr. de queso de oveja curado
  • Aceite de oliva
Bacalao con salsa de setas

Preparación:

Hervir unos minutos el bacalao y reservar el caldo. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreir las setas bien lavadas y cortadas a tiras con los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color, añadir las cucharadas de harina, remover unos segundos y agregar un litro del caldo reservado de cocer el bacalao. Dejar que se reduzca 3/4 partes el caldo y que espese un poco.

En una placa de horno, colocar los lomos de bacalao y regarlos con el caldo y las setas. Espolvorear con el queso de oveja rallado e introducir en el horno, previamente precalentado, un cuarto de hora a temperatura de 170º.

Servir caliente.


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