Canal Gastronomía > Recetas: Pescados - Mariscos > Bonito con sofrito de tomate y vino blanco
Pescados - Mariscos

Bonito con sofrito de tomate y vino blanco

Ingredientes

  • 4 rodajas de bonito
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
Bonito con sofrito de tomate y vino blanco

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una cazuela bastante ancha (que quepan las 4 rodajas de bonito extendidas) con un buen chorro de aceite de oliva sofreir la cebolla picada fina, los dientes de ajo pelados y picados, los tomates troceados sin piel ni semillas y el pimiento rojo a cubitos muy pequeños. Dejar que el sofrito se haga lentamente con la cazuela tapada, hasta que los tomates se hayan desecho y el pimiento y la cebolla estén muy tiernos.

A continuación incorporar el vaso de vino blanco y subir el fuego para que se evapore rápidamente el alcohól. Dejar que hierva aproximadamente 1 minuto y bajar de nuevo el fuego. Incorporar las hojas de laurel y un pellizco de sal. Tapar y dejar cocer muy suave durante 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, disponer encima del sofrito las 4 rodajas de bonito y volver a tapar. Siempre a fuego muy suave. Dejar cocer 5 minutos por una cara y otros 3 minutos por la otra (dependiendo del grosor de las rodajas. Es mejor no hacerlas demasiado porque el bonito es un pescado bastante seco. Luego se terminarán de hacer cuando reposen en la cazuela tapada sin fuego).

Dejar reposar todo junto tapado otros 5-6 minutos antes de servir.


RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Sepia al horno

Sepia al horno

Lavamos la sepia bajo el chorro del grifo. Separamos los tentáculos y los reservamos. El resto lo cortamos en trozos de cierto tamaño y salpimentamos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Lubina con costra de ajos tiernos

Lubina con costra de ajos tiernos

Echamos el aceite que hemos usado para freir las cebollitas en una sartén, salteamos éstas y los ajos, añadimos la harina, rehogamos, retiramos y trituramos todo. Por otra parte, en una placa de horno ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Emperador a la naranja

Emperador a la naranja

Elaboración de la salsa: mezclar el vinagre con el azúcar y llevarlo al fuego para obtener un almíbar. Exprimir las naranjas y cocer el zumo junto con el almíbar unos minutos. Agregar una cucharada de

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Bacalao a la riojana

Bacalao a la riojana

Pondremos a remojar en agua caliente los pimientos choriceros. Cuando se hayan hidratado, con la ayuda de una puntilla vamos raspando hasta sacarles toda la carne, que reservaremos en un cuenco. Ponemos ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Calamares con naranja

Se limpian bien los calamares, se sazonan con sal y pimientas y se saltean en una sartén con los ajos fileteados. Agregar transcurridos unos minutos el puré de aceitunas y el zumo de naranja. Cocerlo todo ...

(+) VER RECETA
Postres

Crema de melocotóny turrón

Ponemos en el vaso de la batidora el turrón y el melocotón troceados junto con la nata. Batimos hasta conseguir la textura de crema. Vertemos en copas de vidrio apropiadas y reservamos en el frigorífico ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Calabacín con queso Filadelfia

Se corta el calabacín a rodajas finas, se sazonan con sal y se untan con el queso de dos en dos como si estuviéramos preparando un bocadillo. Se pasa por harina, huevo y finalmente por pan rallado. Lo

(+) VER RECETA
Entrantes

Paella valenciana

Esta es la paella típica de la huerta valenciana Se pone la paella al fuego con aceite sin llegar a cubrir el fondo y sofreir lentamente la carne con una pizca de sal hasta que esté buena. Rehogar las ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

 

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Ceperos Monastrell Crianza 1999
Ceperos Monastrell Crianza 1999

I. A. LOS CEPEROS S. L. Pago Los Ceperos 30430 Bullas Tf.: 968 27 13 70 Fax: 968 27 13 26 E-mail: info@losceperos.com

(+) Más catas de vinos.