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Hacemos una bechamel con la margarina, la harina, la leche y añadimos los restos desmenuzados de merluza sin piel y sin espinas. Saltamos en aceite las gambitas peladas y las agregamos a la mezcla. Sazonamos, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada.
Rellenamos los moldes, espolvoreamos con queso rallado y ponemos al horno en posición gratinado y a 200 grados. Servimos con champiñones troceados y salteados.
Receta de Pachi Larrosa
200 gr. de restos de merluza
100 gr. de gambitas
2 cucharadas de harina
¼ litro de leche
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite
50 gr. de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Champiñones
moldes redondos
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