Pelamos los limones retirando toda la piel blanco. Los cortamos en cuatro partes. Lavamos los champiñones y los hervimos durante 3 minutos en poco agua con un poco de zumo de limón. Pelamos las cebollas y cortamos en trozos gruesos. Lavamos el calabacín y el pimiento verde y los cortamos en dados granes. También el rape; en 24 dados los más similares posibles.
Ensartamos en 8 brochetas metálicas el tomatito, una pieza de calabacín, la cebolla, el el tomate, el pimiento verde, el limón y cerrando el champiñón. Intercalar entre ellos los dados de rape. Unos tres trozos por brocheta.
Precalentamos el horno a 18 grados. Verter el caldo de verduras en la bandeja del horno y disponer encima las brochetas, salpimentadas y esparciendo un poco de laurel picado por encima. Meter en el horno unos 8 minutos.
Receta de Pachi Larrosa
Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y agregar la cebolla cortada a plumas finas y los dientes de ajo muy picados. Llevar la sartén al fuego y cocinar muy lentamente. Cuando la cebolla esté ...
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Cortar la cola del rape a dados (sin la espina) y pincharlos en los palillos. A continuación rallar la corteza de la naranja y exprimirla. Picar las cebollas tiernas y sofreirlas en una sartén ancha ...
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Lavamos bien los mejillones. Los ponemos en una cazuela con tres dedos de agua, el vino blanco, el laurel, unas holas de pimienta y las pieles de limón. Tapamos y según se vayan abriendo, los vamos sacando. ...
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En una sartén amplia rehogar las espinacas cocidas y bien escurridas con la cucharada de mantequilla. Añadir un poco de queso rallado y tres o cuatro cucharadas soperas de bechamel. Mezclar bien con una ...
(+) VER RECETACalentar la leche en un cazo junto con los quesitos, los sobaos, la cuajada y el azúcar. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y batir enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, ...
(+) VER RECETAEn una sartén se fríe la morcilla cortada en rodajas y sin piel por los dos lados que no quede muy hecha. Se baten los huevos en un recipiente capaz y se incorpora la morcilla frita batiendo la mezcla
(+) VER RECETAEn una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear los garbanzos junto con la guindilla, la sal, el ajo y la pimienta negra. Cocinar unos 5 minutos y añadir las gambas. Darle unas vueltas, dorar
(+) VER RECETASe pone todo junto y se mete al horno dos horas aproximadamente. Receta facilitada por Emi.
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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