Pescados - Mariscos

Cocochas picantonas

Ingredientes

  • 800 gr. de cocochas de bacalao
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 o 3 guindillas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
Cocochas picantonas

Preparación:

Colocamos las cocochas frescas o desaladas en una placa de horno con 3 cucharadas de aceite y el medio vaso de vino blanco. Las cocinamos durante 10 minutos en el horno precalentado a 180 grados. En una sartén con el aceite restante doramos los ajos cortados en láminas junto con las guindillas y el perejil. Añadimos a la sartén el jugo de la cocción de las cocochas. Finalmente las colocamos en un plato y las salseamos con el refrito que hemos hecho.

Receta de Pachi Larrosa


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