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Pescados - Mariscos

Revuelto de salmón noruego sobre tostadas

Ingredientes

  • 400 gr. de salmón ahumado
  • 6 – 8 huevos
  • ½ vaso de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen
Revuelto de salmón noruego sobre tostadas

Preparación:

Batimos los huevos con la leche. Añadimos el salmón partido menudo, un poco de sal y un poco de pimienta. Cuajamos al baño Maria sin dejar de batir. Tiene que quedarnos lo más esponjoso posible. Retiramos.

Las rebanadas de pan tostado se colocan en una fuente y vertemos sobre ella un chorrito de aceite. Encima de cada una de ellas un revuelto de salmón. Espolvoreamos con el cebollino y lo adornaos con unas tiras de salmón en los laterales del plato. Servimos caliente,

Receta de Pachi Larrosa


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