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Pescados - Mariscos

Pimientos rellenos de pescadilla

Ingredientes

  • 4 filetes de pescadilla limpios
  • 8 pimientos de piquillo grandes
  • 1 plato de pan rallado
  • 1 plato de harina
  • ½ sobre de levadura
  • 1 huevo batido
  • Sal
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 limones
Pimientos rellenos de pescadilla

Preparación:

Abrimos los pimientos a lo ancho. Salamos la pescadilla y la cubrimos con dos pimientos por ambos lados. Hacemos la misma operación con los otros tres filetes de pescado. Después salamos y empanamos con harina, levadura, huevo y finalmente pan rallado. En una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo enteros, freímos los pimientos rellenos. Servimos acompañados de tiras de pimiento frito y decoramos el plato con limón.

Receta de Pachi Larrosa


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