Pescados - Mariscos

Pulpo a feira

Ingredientes

  • 1 pulpo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón picante
  • Sal gorda
Pulpo a feira

Preparación:

Congelamos el pulpo bien para después golpearlo varias veces. Con ello conseguiremos que quede blando. Limpiamos. Lo introducimos tres veces en agua hirviendo y lo cocemos en una olla para que se ablande para su consumo.

Lo escurrimos y lo cortamos en rodajas un poco gruesas. Colocamos en platos, lo habitual si hablamos de Galicia es hacerlo en unos de madera, y espolvoreamos por encima sal gorda, pimentón picante y un chorrito de aceite de oliva crudo. Listo para echarle el diente.

Pachi Larrosa


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