Pescados - Mariscos

Calamares a la romana

Ingredientes

  • 2 calamares grandes
  • 2 limones
  • 200 gr. de harina
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Sal
Calamares a la romana

Preparación:

Limpiamos bien los calamares, les retiramos la espina interior, los tentáculos y las aletas. Cortamos el cuerpo en anillos de un centímetro de ancho. Antes de enharinar les dejaremos macerar en un bol ,durante 30 minutos, en el que habremos añadido un chorrito de aceite y el zumo de un limón.

Preparados para freír, los enharinamos y los pasamos por la sartén de aceite bien caliente. Los escurrimos en papel absorbente antes de colocar en al fuente donde los podemos adornar con rodajas de limón.

Receta de Pachi Larrosa


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