Pescados - Mariscos

Almejas a la marinera

Ingredientes

  • 1 kg. de almejas frescas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 tomates maduros
  • Pimienta
  • Perejil
  • 2 copas de vino blanco
  • Sal
  • Aceite
Almejas a la marinera

Preparación:

Lavamos bien las almejas, después de haberlas tenido en agua y sal (para que suelten la arenilla que puedan tener), bajo el chorro del grifo. En una cazuela rehogamos la cebolla picada, añadimos los tomates maduros bien rallados, la sal y el pimentón.

Removemos y añadimos las almejas, el vino blanco, el perejil y la pimienta. Cocemos a fuego alto para que el alcohol se evapore y las almejas se abran. Servimos inmediatamente.

Receta de Pachi Larrosa


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