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Pescados - Mariscos

Filete de atún con aceitunas

Ingredientes

  • 4 rodajas de atún
  • 150 gr. de aceitunas negras (a ser posible sin hueso)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Filete de atún con aceitunas

Preparación:

Cortamos las aceitunas en rodajas y el pimiento en tiras largas. Ponemos todo en una cazuela de barro y sofreímos. En una fuente para el horno cocemos las rodajas de atún ligeramente salpimentadas.

A la mitad de la cocción añadimos el vino blanco y cuando éste haya reducido, incorporamos las verduras. Cocemos durante 8 minutos. Retiramos y servimos caliente.

Receta de Pachi Larrosa


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