Cocochas a la parrilla

Calentar la parrilla que habremos embadurnado previamente de aceite. Se ponen las cocochas, lavadas y saladas en la parrilla. Como hay que evitar que se sequen hay que estar muy pendientes. A poder ser vuelta y vuelta.

Colocamos las cochotas en una fuente caliente para su presentación. Podemos colocarlas en círculos. Mientras, doramos los ajos en aceite caliente. Cuando estén listos los servimos por encima de las cocochas. Espolvorear por encima el perejil.

Receta de Pachi Larrosa