Empezaremos por salpimentar las rodajas de mero y colocarlas en una fuente bien juntas. Las rociamos con el zumo del limón, damos la vuelta para que tomen bien el jugo y las dejamos reposar una hora.
Mientras tanto vamos a hacer las dos salsas. En una olla rápida ponemos un poco de aceite, y cuando empiece a calentar, añadimos media cebolla troceada y los pimientos rojos de igual forma. Añadimos un poco de agua o caldo y salamos. Tapamos y cuando empiece a pitar la válvula de seguridad, dejamos tres minutos. Sacamos trituramos en la turmix, rectificamos de sal y reservamos. Repetimos la operación con los pimientos verdes y la otra media cebolla. Obtendremos así dos cremas de bonitos colores.
Es posible que nos sobren de ambas para este plato. No hay problemas: acompañan tanto carnes como pescados. Doramos a fuego medio en una sartén los ajos tiernos pelados y enteros. Escurrimos el mero y lo asamos al horno durante ocho minutos y lo regamos con la marinada. Y listo. Colocamos una rodaja en cada plato; dejamos caer con una cuchara sopera dos círculos de ambas salsas y coronamos el pescado con unos pocos ajos tiernos.
Receta de Pachi Larrosa
Se pone una cazuela amplia al fuego con las cucharadas de aceite de oliva, se añaden las cebolletas, el laurel, los granos de pimienta y los ajos, y se cocina a fuego suave durante diez minutos aproximadamente, ...
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Cortamos las verduras en juliana fina y las ponemos en una olla con mantquilla para que suden. Echamos el cava, la nata, la menta y salpimentamos. Dejamos que reduzca para después triturarlo todo y pasarlo ...
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En una sartén apropiada, ponemos el aceite y lo acercamos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos el ajo picado para que se dore ligeramente. Al mismo tiempo, añadimos el hongo picadito y el azafrán.
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En una cazuela de barro echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y ponemos la verdura a sofreir bien picadita a sofreir. Salpimentar los trozos de rape, rebozamos con harina y colocamos en la cazuela. ...
(+) VER RECETASalpimentar el atún y reservar. Cocer los tallarines con abundante agua. Cortar todas las verduras en juliana y reservar . Batir la mantequilla junto con las nueces picadas y la menta fresca picadita. ...
(+) VER RECETAEn una sartén se fíen los lomos de bacalao enharinado hasta que estén dorados por ambos lados. En la misma sartén sofreir la cebolla picada en juliana, el ajo lajeado y la guindilla picadita. Agregar ...
(+) VER RECETAEn castellano llamamos volován a una tartaleta de hojaldre de paredes altas que suele venir acompañada de su propia tapa también de hojaldre. Para que nos quede apetecible este plato el hojaldre debe de ...
(+) VER RECETAMezcle la carne picada con el comino, pimienta, sal a su gusto, añada un huevo y mezcle bien. Forme bolitas pequeñas y rellene con ellas las cebollitas vaciadas escaldadas. Unte de aceite de oliva y ase ...
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Elaboración : Para esta preparación de este pescado lo que debemos hace es meter el salmón en un tapar o bandeja con profundidad y colocarle por capas el eneldo luego
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