Limpiamos los pescados y nos quedamos con los lomos de las doradas, que igualaremos por la cola. Cortamos cuatro porciones de papel albal, teniendo en cuenta que tendremos que envolver los lomos. También podemos usar papel sulfurizado.
Colocamos sobre cada trozo de papel un lomo del pescado. Limpiamos y cortamos las verduras en una juliana muy fina y las colocamos por encima. Salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos encima una hoja de albahaca y cerramos bien los paquetes recogiendo los bordes.
Los metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos. Saldrá un pescado jugoso, limpio, sin grasa. Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas al vapor aliñadas con perejil y aceite.
Receta de Pachi Larrosa
Preparar cortados en cubos una mezcla de pescados variados, como salmón, rodaballo, merluza, bonito, etc. Tener cuidado de quitarles antes las espinas y pieles. Pelar unos langostinos, unas gambas y cortar ...
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Para el caldo de ave: un carcasa de pollo, una cebolla vieja, tres zanahorias y un puerro, todo ello cubierto con agua, salpimentado y acompañado por un ramo de perejil. Dejaremos cocer 30 minutos. Colamos. Pelamos ...
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Limpiar los mejillones y ponerlos en una sartén con una cucharada de aceite y dejar que se abran a fuego fuerte. Quitar las valvas superiores, recoger el líquido que se ha quedado en la sartén y filtrarlo ...
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Preparar el puré según las instrucciones del paquete y reservar hasta que se enfríe. Escurrir el atún y mezclarlo con el tomate frito. Con una cuchara coger una bola grande de puré y hacerle un agujero, ...
(+) VER RECETAVaciar la sandia, retirar las pepitas y triturar la pulpa. Batir las yemas con el azucar hasta que esten cremosas. Mezclar con la nata y el puré de sandia, añadir las claras a punto de nieve y verter
(+) VER RECETASe sazona el pollo y se pone en una sartén con el aceite caliente. Cuando esté ligeramente sofrito el pollo, se agrega la cebolla picada. los champiñones troceados y los ajos. Cuando la cebolla empiece ...
(+) VER RECETAEn el vaso de la batidora se mezclan los ingredientes líquidos. Después se van añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes. Triturar todo bien. En un molde previamente engrasado y enharinado, se ...
(+) VER RECETAMezclar en un tapper y batir. Sacar y hacer bolas con harina y pan rallado y freir añadir lata de pimientos
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